五月天小说报道茶一定要有苦涩味吗?一起来看看吧_五月天小说官网资讯

2019年5月19日08:46:36 发表评论

茶的本味,莫过于苦、涩、鲜、甜。但是茶友们肯定也会有一个疑问,茶里面必然有苦涩味吗?没有苦涩味的茶就不是好茶吗?

首先,我们必须先了解一番茶中味道的来由。

苦:茶中的茶多酚、咖啡碱等共同构成了茶汤的苦味,抿一口,一股苦涩味迎上舌尖。

涩:涩味其实是口腔中感到干燥、收敛的一种感觉,茶汤入口,刺激性的物质导致口舌生燥。

鲜:茶汤中的鲜味类似于味精的鲜爽味,是由茶中的氨基酸构成的。鲜味能够对苦、涩味起到缓解作用,绿茶的鲜味最是明显。

甜:茶中的甜味主要来源于氨基酸、糖类物质,抿一口茶,生津回甘,甜味油然而生。

茶一定要有苦涩味吗?一起来看看吧

没有人生来就爱茶的苦涩味,但是鲜甜味确实人人都爱。茶中的苦涩与鲜甜,往往相辅相成,两者平衡,造就一种令人着迷的滋味。

老话说,不苦不涩不是茶,那么茶必然要有苦涩味吗?

有一些茶叶使用的原料很是粗老,这样的茶叶内含物质少,喝起来也是寡淡无味,的确是印证了不苦不涩不是茶这句话。

然而对于所有茶叶而言,这肯定是一个以偏概全的说法。因为有一些茶叶,只要你的冲泡方法正确,喝起来就会鲜甜甘爽,没有一丝苦涩味。

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比如说一些高海拔茶树的鲜嫩芽头所制作的绿茶,再比如说一些优质的红茶,喝起来也是类似蜂蜜的甜味为主,几乎是没有苦涩味的。

相反呢,有一些茶叶即便是苦涩味明显,也可能是劣质的茶。比如说一些台地的茶,原料差、制作工艺也不够精良,那么很可能会有明显的苦涩味,让人难以入口,而且饮后舌头和口腔都不舒服,让人不愉快。

所以说苦涩味有或无,跟茶叶的品质没有必然的联系,它也更不是判断茶品质的一个确切标准。

喝茶时没有尝到苦涩味,很有可能是以下几种情况:

1、其实茶是含有苦涩味的,但是茶本身的鲜甜味太重,把苦涩味给盖住了,来不及体会到它。

2、茶本身各种味道都很淡薄,喝到嘴里也是滋味寡淡,没有明显的感受。

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茶尝起来很苦涩也分几种情况:

1、茶汤入口感觉苦涩,但鲜爽也同时盈满口腔,茶汤刚一咽下去,甜味就汹涌而来,苦涩慢慢化开,甘甜后来居上。

2、苦涩味一苦到底,你的整个口腔甚至喉咙都感觉很干涩,更没有什么生津回甘的感受。

茶中的苦涩味并没有好或不好之说,只要这种苦涩味与茶汤整体的滋味是协调的,而你自己又能适应它、驾驭它,苦涩味能够很快散去,取而代之的是满口鲜甜,那就再好不过了。

 

 

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  • 作者:黄小文 关注微信:heicha53
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